DIARY| IT WAS ALL ABOUT FOOD #part1

Dear diary,

De eerste twee maanden van 2017 zijn voorbijgevlogen. Kan je het geloven dat we binnen een week al 1 maart zijn? De maand waarin de winter officieel ten einde loopt en de lente ons toelacht. Voor ik januari en februari volledig achter me laat, kijk ik er nog eens op terug. Als ik naar mijn galerij kijk, zie ik vooral #foodpictures. Een ideale rode draad voor deze blogpost.

Ik heb me afgelopen tijd wat laten gaan, maar dat probeer ik dan te compenseren met gezond ontbijten en driemaal per week naar de fitness te gaan. Vanaf maart doe ik ook een poging om te beginnen met lopen. We’ll see how that goes.

Tot zover de foto’s van mijn gezonde periodes in januari – februari. Geef toe, al die kleurtjes doen je toch gewoon verlangen naar de lente en de zomer.

Op dit moment ben ik helemaal into Griekse yoghurt met quinoa granola (La Favo) en rode vruchten. Niets lekkerder om de dag mee te starten, al volgt er af en toe nog een boterhammetje met speculoospasta.

Als het kan, probeer ik ’s middags niet meer te lunchen met brood, maar opteer ik voor huisgemaakte slaatjes. Omdat de temperaturen toch nog niet ideaal zijn, grilde ik de courgette en paprika in de pan. Die smaken kwamen helemaal tot hun recht tussen de rucola, pijnboompitjes, feta en gorgonzola. Een aanrader, al zeg ik het zelf!

Alé, dit eerste taartje is compleet #guiltfree! Je zag het wel al passeren op mijn social media of op een van 34 andere (insta)blogsters, maar 12 februari was er een bloggerdate en dit bij Madam Bakster in Gent. Ik wist al ‘hoe en wat‘ door een eerdere ontmoeting met de immer sympathieke Laura. Tijdens de Warmste Week kwam er een limited edition taart ‘Heidi’ in haar assortiment en de opluchting was groot toen ik deze toch nog kon proeven. Bye bye sadness. Het werd een gezellige tettermiddag, waar er nog tweemaal een gevolg aan gebreid wordt.

Normaal gezien drink ik mijn koffie zo zwart mogelijk, maar Maona Brugge besloot om roet in het eten te gooien (of is het speculoos in de koffie?). Sinds ik daar de speculatte proefde, kom ik meer en meer uit mijn comfort zone. Misschien ga ik de volgende keer wel voor een andere variant. Daredevil Marjolein!

Bij elk bezoek (groot of klein) aan Gent test ik een nieuwe hotspot uit. Deze keer ging ik ten raadde bij een medeblogster en zo viel Take Five Espressobar uit de bus. Verse pompelmoessap, donkere chocolademelk, apple crumble en een vegan wortel-speculoos taart stonden enkele minuten na het bestellen voor onze neus. Ik ben niet vegan-minded omdat er heel veel kaneel gebruikt wordt. En laat kaneel nu net iets zijn waar ik helemaal niet voor ben. In sommige taarten overheerst dit niet, maar in andere – helaas – wel.

Sinds mijn mama in september startte in de bakles tovert ze wekelijks allerlei lekkers op tafel, oa. deze overheerlijke boterkoeken en madeleintjes. Dan heb je homemade sandwiches nog niet geproefd, meer van dat!

Brugge is op korte tijd enkele cosy plaatsjes rijker geworden. Zoiets kan enkel maar toegejuicht worden! Gisteren ging ik voor de eerste keer naar Kottee Kaffee, shame on me om daar zolang mee te wachten. Er hangt een huiselijke sfeer en hun citroenframbozencake is overheerlijk, mij zien ze er nog terug! Oh, en ik testte er een flat white koffie. ♥

Altijd maar slaatjes eten, het wordt ook snel saai. Daarom zocht ik een even snel alternatief, maar toch nét dat tikkeltje anders. I present you… de auberginelasagne! Het recept haalde ik bij Hapjes PrincesVeel meer dan een aubergine, mozzarella, tomaat en pesto heb je niet nodig. Op een kleine 20 minuten tover je een heerlijke lunch op tafel.

De maand is nog niet voorbij en er staat nog een bezoekje gepland bij Histoires d’O in Oostende. Op vlak van eten, zat het de laatste twee maanden zeker goed 😉

– Heb jij nog snelle en gezonde lunchreceptjes voor mij?-

20 Comments

  • Reply Silke

    Hmm al die gerechtjes zien er lekker en gezond uit zal ze ook eens moeten proberen

    13 maart 2017 at 22:24
  • Reply petra

    Mmm, zoveel lekkers!! Toffe plekjes ook en handige tips!

    1 maart 2017 at 23:05
    • Reply Marjolein

      Ik krijg er alweer honger van door er alleen maar naartoe te kijken 😉

      3 maart 2017 at 11:51
  • Reply Kelly

    Die eerste salade ziet er overheerlijk uit! Meestal gooi ik maar wat samen, vaak met quinoa en een hard gekookt uit om een ‘gevuld’ gevoel te hebben. In de zomer eet ik vaak meloen met gandaham als lunch! Het enigste dat ik niet lekker vind aan al die salades zijn de dressings. Die zijn altijd zo zuur en ik ben helemaal geen fan van zuur.
    Kottee Kaffee en Histoires d’O staan nog steeds op het to-do lijstje: dringend eens werk van maken!

    1 maart 2017 at 11:57
    • Reply Marjolein

      Quinoa zal ik de zomer ook meer gaan gebruiken, maar eitjes lust ik niet 😀
      Allebei zeker doen, alleen zou ik Histoires d’O eerder aanraden om iets te drinken (& taartjes te eten van Madam Bakster!)

      3 maart 2017 at 11:51
  • Reply Joanne

    Heerlijk zo’n ontbijtje met griekse yoghurt! Ik eet t vaak met banaan, kaneel en rozijntjes 🙂

    26 februari 2017 at 23:34
    • Reply Marjolein

      Brrr de kaneel in jouw ontbijt zou ik zeker schrappen 😉 maar de rozijnen probeer ik snel eens!

      27 februari 2017 at 02:17
  • Reply Nathalie Van Hauwe

    Die bessen bij het ontbijt doe ik ook elke keer, maakt het mega lekker!

    26 februari 2017 at 15:48
    • Reply Marjolein

      Mega lekker he! Alleen jammer dat ze soms zo duur zijn 🙁

      26 februari 2017 at 21:27
  • Reply The Mad Twins

    Ik moet die plekjes onthouden voor als eens naar daar ga voor een weekendje weg ofzo.
    Omai je bent echt gezond bezig! Ik probeer dat ook te doen, maar het lukt niet altijd. Op dit moment probeer ik vooral gezond te ontbijten en wil ik ook gaan starten met lopen in maart :p maar heb me ingeschreven in een club, dan ‘moet’ ik wel gaan. haha.
    Super leuke post!

    26 februari 2017 at 15:11
    • Reply Marjolein

      Ik start gezond, maar meestal loopt het mis rond de koffie 😀 Can’t resist the cookies 😉
      Als alles goed gaat, begin ik woensdag te lopen (als hé) 😀
      Succes!!

      26 februari 2017 at 21:29
  • Reply Davina

    Leuke hotspots! Je doet me watertanden! Take Five Espressobar in Gent wil ik graag eens uitproberen. Ik ben ook niet vegan-minded, maar wel verzot op kaneel 😉

    25 februari 2017 at 16:39
    • Reply Marjolein

      Dankjewel voor je reactie! 🙂 Zeker eens doen! Zelf wil ik nog zoveel uittesten, tijd en geld te weinig 😀

      25 februari 2017 at 17:38
  • Reply Noor

    Ohnee, nu heb ik superveel zin in taart! Take Five kende ik nog niet, maar die ga ik zeker eens uitproberen, thanks! 😀

    xo Noor

    23 februari 2017 at 15:08
    • Reply Marjolein

      Zeker doen én de vloer is echt super leuk #ihavethisthingwithfloors 😉

      25 februari 2017 at 17:39
  • Reply LISA

    Ik ben ook benieuwd naar Kottee Kaffee, staat op de to do lijst!

    23 februari 2017 at 10:37
  • Reply Josie

    Kottee Kaffee ziet er iets uit dat ik zeker ook eens moet proberen!
    Ik wil ook al lang eens naar Histoires d’O, ben benieuwd wat jij ervan gaat vinden!
    Qua lunch maak ik meestal een geïmproviseerd slaatje op basis van de groentjes in mijn frigo, al dan niet gestoomd of kort aangebakken. Ik doe daar dan wat noten bij en maak zelf een dressing (bv. met tamari, sojasaus, mosterd, citroensap, tahin, notenpasta,…). Soms doe ik er ook wat gerookte zalm of zo bij. Kortom, ik zie op het moment zelf waar ik zin in heb en wat ik liggen heb 🙂
    Ik gebruik enkel gezonde en voedzame ingrediënten. Op die manier heb ik een lekkere en goed vullende lunch, die nog lief is voor de lijn ook.

    23 februari 2017 at 09:24
    • Reply Marjolein

      K.K. is echt een tof plekje 🙂 en dicht bij Da Vinci 😉
      Histoires d’O is echt leuk om iets te gaan drinken (super veel keuze), maar om te eten was er niet zo heel veel keuze.. Ik ben er nog niet aan uit of ik dat positief of eerder negatief vind. Het was er wel lekker! En de mocktails zijn heerlijk.

      25 februari 2017 at 18:29

    Leave a Reply

    You may also like